Información

Remolacha acelga. Características biológicas, variedades y cultivo de acelgas

Remolacha acelga. Características biológicas, variedades y cultivo de acelgas


Características del cultivo de remolacha de hojas.

El antepasado de la remolacha de raíz, tanto azucarera como de mesa, es la acelga silvestre, autóctona del Mediterráneo. Mucho antes de la aparición de las formas de las raíces, se cultivó la remolacha. Las islas de Sicilia, Chipre, Creta son uno de los primeros centros de distribución de la remolacha. Desde aquí, la remolacha se extendió a Asia Occidental, África del Norte y Transcaucasia.

Durante las expediciones, NI Vavilov recolectó muestras de remolacha llamada "seda" en los países de su antigua cultura (las islas del Mediterráneo, Transcaucasia, Palestina, Siria, Túnez). Por sus anchos pecíolos plateados, lechosos y anaranjados brillantes, recibió el nombre "acelga".

Las acelgas forman tallos gruesos como alimento. La acelga está ahora muy extendida: en Europa Occidental, América del Sur, Japón, India, Corea.

El valor de la acelga

En cultivo, se utilizan dos formas de acelga: hoja y pecíolo, que se diferencian en el tamaño de las láminas de las hojas y el ancho de los pecíolos. Hay variedades con pecíolos plateados, amarillos, rojos y verdes.

La acelga de remolacha se utiliza como planta de espinaca con una gran masa de hojas y pecíolos. Los platos de acelgas son famosos por su buen sabor. Los tallos de acelga hervidos, fritos y guisados ​​se consideran un manjar. Las variedades de pico rojo se utilizan con más frecuencia en botvinia. Las hojas de acelga se consumen frescas o hervidas para ensaladas, sopas y otros platos, y en las variedades de hojas verdes se utilizan con mayor frecuencia en ensaladas.

La remolacha acelga tiene un sabor intenso. Además, esta planta vegetal se distingue por el hecho de que contiene mucho calcio, fósforo y sales de hierro.

Las hojas tiernas y los pecíolos que crecen a partir de pequeños cultivos de raíces y raíces de acelgas se utilizan en invernaderos a principios de la primavera. Aunque las raíces no se utilizan como alimento, contienen hasta un 24-28% de materia seca, un 12-17% de azúcares y un 8% de fibra. La acelga es un alimento animal nutritivo. Vuelve a crecer rápidamente después de la siega y produce una abundante masa de copas. Debido a la variedad de colores vegetales originales y diferentes formas de hojas, las acelgas han encontrado su uso con fines decorativos.

Características biológicas de la acelga

Diferencias botánicas. En cultivo, la acelga es una planta bienal. En el primer año de vida, forma una raíz engrosada, a menudo ramificada y una roseta de hojas, en el segundo, tallos, flores y semillas. La acelga se caracteriza por una gran roseta con varios colores: hojas de color blanco lechoso, verde, amarillo, naranja y rojo con pecíolos anchos de 6-8 cm (hasta 10-15 cm). La superficie de las láminas de las hojas suele ser ondulada u ondulada. El color de los pecíolos es verde, plateado, naranja o rojo. Los pecíolos a menudo constituyen el 50-60% de la masa aérea. Las raíces de acelga generalmente no son comestibles.

Requisitos para las condiciones de cultivo. En términos de cualidades biológicas, la acelga no es muy diferente de la remolacha de raíz. Las variedades divididas en zonas son relativamente resistentes al frío, resisten caídas de temperatura breves en primavera y otoño y son resistentes a las flores. La acelga de la remolacha es una planta amante de la luz. El retraso en el aclareo ralentiza drásticamente el crecimiento, el desarrollo y reduce el rendimiento. Las plantas pueden tolerar una sequía leve, pero solo se puede obtener una roseta de hojas poderosa con un buen suministro de humedad. Las acelgas son exigentes con la fertilidad del suelo y no toleran el aumento de la acidez de la solución del suelo.

Cultivo de remolacha acelga

Variedades. El Registro Estatal incluye cinco variedades de remolacha acelga suiza: escarlata, roja, krasavitsa - de pezón rojo, Belavinka - de pelado plateado y verde - de pezón verde.

Preparación del suelo. Para la siembra, seleccione un área fértil, suelta y bien humedecida. El suelo se prepara de la misma manera que para la remolacha.

Preparación y siembra de semillas. Las semillas se sumergen en agua a temperatura ambiente durante dos o tres días antes de la siembra. Se siembran en surcos o surcos con un espaciado entre hileras de 40-45 (hasta 60) cm, a una profundidad de 3-4 cm. La tasa de siembra de semillas de acelga es de 1 a 1,5 g por 1 m². La profundidad de siembra es de 2–3 cm Para obtener una producción temprana, se utiliza la siembra con semillas germinadas o la siembra de plántulas cultivadas en macetas con una distancia en hilera de 20–25 cm en primavera.

La siembra de acelgas en invierno permite obtener una producción temprana. Se lleva a cabo en el otoño antes del inicio de las heladas permanentes (-4 ... -5 ° C), aproximadamente a mediados de noviembre. Para ello, las camas se hacen con anticipación y sobre ellas se preparan los surcos de siembra. Las semillas sembradas se cubren con turba o estiércol podrido (humus) desde arriba.

Partida y cosecha. Las técnicas de cuidado de las acelgas son las mismas que las de la remolacha. Con un cambio brusco en el clima lluvioso y seco, se puede formar una costra en un suelo sin estructura, propenso a nadar, lo que evita la aparición de brotes de acelga suiza. Para destruirlo, se usa un ligero aflojamiento con un rastrillo a través de las filas. Adelgace las plantas dos veces a medida que crecen. En las variedades de hoja, después del segundo aclareo, la distancia entre las plantas es de 18-20 cm, en las variedades de pecíolo, de 25 a 35 cm.

Debe tenerse en cuenta que las acelgas utilizan hojas como alimento, por lo tanto, para evitar intoxicaciones, no se permite el uso de pesticidas y también se excluyen los aderezos tardíos, especialmente con fertilizantes nitrogenados.

La preparación para la cosecha de las variedades de acelgas de hoja se produce de 2 a 2,5 meses después de la germinación, las variedades pecioladas, en tres meses. Las hojas de acelga se eliminan selectivamente, cortando hojas grandes con pecíolos a medida que crecen, o al mismo tiempo, cortando toda la masa aérea. Es importante no manchar las hojas al limpiar.

Cultivo de remolacha en una hoja en invernaderos.

En los invernaderos se cultivan dos tipos de remolacha: remolacha de mesa - para obtener una roseta joven de hojas y acelgas - para obtener pecíolos jugosos carnosos y hojas tiernas. Las remolachas de mesa se valoran por sus raíces jugosas y parcialmente por sus hojas jóvenes, mientras que las acelgas se valoran por sus pecíolos, que a menudo constituyen el 50-60% de la masa aérea y las láminas de las hojas jóvenes (sus raíces generalmente no son comestibles). Las remolachas en invernaderos se cultivan plantando plántulas y forzando, a veces sembrando semillas.

El método de las plántulas se utiliza para obtener productos en una etapa temprana. Al cultivar plántulas, el suelo debe tener un suministro adecuado de nutrientes. En suelo protegido, se cultivan variedades de remolacha de mesa de maduración temprana y alto rendimiento con una gran roseta de hojas: resistente al frío 19, plano Gribovskaya, Burdeos 237, plano Pushkinskaya K-18 y acelga suiza: Krasnochereshkovy, Serebristochereshkovy, espinaca.

Solo las plántulas de remolacha se pueden utilizar como compactador de pepino o tomate. El método de plántulas utiliza plántulas sin macetas de 25 a 30 días de edad. Se planta con una distancia entre hileras de 10 cm, en hilera de 5 a 8 cm, es decir, 150 a 200 piezas. por 1 m², y cuando se cultiva como sellador de 70 a 100 piezas.

En 7-10 días después del enraizamiento de las plántulas, se realiza la primera alimentación líquida (15-20 g de fertilizantes de nitrógeno, fósforo y potasio por cubo de agua). Después de 15 a 20 días, se repite la alimentación.

La recolección de remolacha se inicia cuando las plantas forman un cultivo de raíces que ha alcanzado el tamaño de una nuez, es decir, 40-50 días después de plantar las plántulas. El rendimiento cuando se cultivan remolachas por hoja es de 3-4 kg por 1 m², cuando se cultiva como compactador: 1.5-2 kg.

Para forzar la remolacha son adecuadas las remolachas pequeñas, no comercializables, que pesan entre 30 y 60 g, que se cosechan en otoño y se almacenan hasta finales de diciembre o principios de enero. Antes de plantar, se eliminan las raíces enfermas y severamente marchitas. Las remolachas se plantan en invernaderos de invierno en forma de puente (cerca unas de otras), sin cubrir las yemas apicales con tierra. Para 1 m², se requieren de 4 a 8 kg de material de plantación. Las raíces, para que no se doblen al plantar, pellizquen o corten a 1 / 4-1 / 3 de la longitud. El suelo alrededor de los cultivos de raíces se compacta y se riega abundantemente con agua tibia. En condiciones óptimas de humedad (70% PPV) y temperatura (+ 20 ... + 25 ° C) del suelo, 2-3 días después de la siembra, comienza el rebrote intensivo de hojas.

Las remolachas se eliminan, como el apio y el perejil, a una temperatura de + 18 ... + 20 ° C. Las plantas se riegan una vez cada 8-10 días. La destilación dura de 35 a 45 días. Se obtienen 5-6 kg de productos a partir de 1 m². El día antes de la cosecha, las remolachas se riegan abundantemente con agua. Cuando las hojas están secas, las plantas se desentierran junto con las raíces.

Las verduras de remolacha, junto con las hojas, se pueden mantener frescas durante mucho tiempo en una habitación fresca y en el refrigerador, especialmente cuando se envasan en bolsas de plástico. Cabe recordar que antes de diciembre, estos productos no tienen demanda.

La remolacha acelga con gran efecto se puede utilizar para forzar hojas en invierno y primavera en terrenos protegidos.

Los cultivos de raíces para destilación, de 30 a 50 g de tamaño, se cultivan sembrando semillas en campo abierto a finales de mayo y principios de junio. Las plántulas se aclaran cada 10–15 cm Las raíces recolectadas se empaquetan en bolsas de plástico o cajas y se almacenan a una temperatura de 0 ... + 1 ° С. Se plantan en invernaderos a finales de diciembre y principios de enero.

Las acelgas se plantan en puente, para lo cual las plantas se colocan cerca del suelo. Cubriendo los cultivos de raíces con tierra, sus cabezas con yemas no están cubiertas con tierra para evitar enfermedades de putrefacción. En 1 m² hay 70–100 piezas de raíces, lo que equivale, según el tamaño, a 15–25 kg. La temperatura en la habitación durante el forzamiento de los verdes debe ser de + 20 ... + 25 ° С, la humedad relativa del aire, aproximadamente el 70%.

La acelga se recolecta haciendo 2-3 cortes de tallos de hojas. El primer corte suele realizarse entre 30 y 40 días después de la siembra. Después de 2-3 semanas, las hojas vuelven a crecer y se puede repetir el corte.

Durante el período de destilación, la acelga forma 13-18 hojas de un tamaño bastante grande. La longitud de la hoja alcanza los 40 cm, el ancho es de 15 cm El aumento de rendimiento (debido a la formación de hojas) puede ser del 5 al 25%, dependiendo del período de forzamiento. El rendimiento de hojas al forzar es de 7–12 kg por 1 m² por corte, para 2-3 cortes puede alcanzar 22–26 kg por 1 m². Se obtienen buenos resultados cuando se usa la variedad Serebrischereshkovy para forzar. Las plantas cosechadas con raíces se pueden mantener frescas durante mucho tiempo en habitaciones frescas y refrigeradores.

Corta las hojas de acelga que se marchitan rápidamente, por lo que se recolecta según sea necesario. Las hojas se pueden mantener húmedas por un corto tiempo en bolsas de plástico. Durante mucho tiempo (1 a 2 semanas), las hojas de acelga deben almacenarse sueltas en bolsas de plástico en el refrigerador o, mejor aún, en una atmósfera controlada artificialmente. Las hojas de acelga se adaptan bien al transporte.

Valentina Perezhogina,
candidato de ciencias agrarias


Mangold, que es

La acelga es una planta bastante poderosa que puede crecer de 60 a 70 cm de altura, depende de la variedad. Mangold es un pariente cercano de la remolacha común, pero no forma un cultivo de raíces, pero se valora precisamente por su parte del suelo: una exuberante roseta de grandes hojas de burbujas, que se elevan sobre el suelo en pecíolos altos y gruesos.

La acelga tiene varios nombres: acelga shnitt, acelga de hoja, acelga peciolada. Se cultiva con el fin de obtener hojas deliciosas e inusualmente saludables.

No solo se comen las hojas, sino también los jugosos tallos carnosos que, con el cuidado adecuado, alcanzan los 7-8 mm de diámetro. Los pecíolos, al igual que las hojas, son increíblemente ricos en vitaminas, minerales, oligoelementos y una variedad de compuestos valiosos. Si introduces en tu dieta el uso regular de esta planta vegetal, podrás de la mejor manera aumentar la inmunidad, fortalecer tu salud.

De esas variedades que planté en mi sitio, la de alto rendimiento gustó especialmente la variedad de mitad de temporada de acelga Bride, que permite el primer corte de vegetación 55-65 días después de la germinación. La planta alcanza una altura de 50-60 cm, tiene grandes hojas onduladas de color verde oscuro y pecíolos blancos muy gruesos, que son de sabor particularmente jugoso y picante.

Variedad Novia

La variedad Krasavitsa, que madura al mismo tiempo, no es menos sabrosa. Esta variedad de acelga también permite varios cortes por temporada y tiene un alto rendimiento. Además, también es inusualmente decorativo: una exuberante roseta de hojas verdes con vetas rojas alcanza una altura de 60-70 cm y se ve muy elegante en el jardín, gracias a sus gruesos pecíolos carmesí brillantes. ¡Y puede decorar cualquier jardín de flores!


Mangold: plantación y cuidado, foto, reproducción, variedades, cultivo en campo abierto + video

En cuanto no llamen acelgas: berza, espinaca, remolacha japonesa o incluso col romana. El cultivo de esta cultura útil es popular en su tierra natal, en los países mediterráneos, pero en Rusia sus variedades aún no son muy comunes. Residentes de verano que decidieron plantar una planta en campo abierto o en el balcón, nota: la acelga no requiere cuidados especiales y es muy sabrosa en diferentes platos.


Comer acelgas

Las hojas de remolacha grandes y jugosas son adecuadas para hacer ensaladas de vitaminas, vinagreta y bocadillos varios. Las verduras se agregan a las sopas, los platos principales. También se puede saltear en aceite. Los pecíolos deben hervirse en agua con sal y freírse en una sartén.

Las sabrosas hojas de acelga también se pueden fermentar como el repollo, y los pecíolos se pueden encurtir como pepinos en un frasco vertical.

Para conservar la máxima cantidad de vitaminas en la acelga, basta con hervirla unos minutos y luego, cortarla en trozos, añadir a las tortillas, a la pasta, mezclar con aderezos y salsas.

Alternativamente, puede preparar los siguientes platos con acelgas:

  • lasaña vegetariana
  • botvinya
  • ensaladas vitamínicas con acelgas
  • rollitos de col rellenos en hojas de remolacha
  • empanadas de hojaldre con acelgas
  • pecíolos guisados ​​en crema agria
  • nidos de papa con remolacha
  • Sopa toscana
  • lentejas con acelgas.

Y esta no es una lista completa de todo tipo de delicias que se pueden preparar con remolacha. Al conectar la imaginación y la invención, puede deleitar a sus seres queridos con platos originales y de autor con la adición de acelgas.


Características de plantar acelgas.

Dado que la propagación de la lechuga con plántulas no es tan común, solo mencionaremos brevemente cómo plantar acelgas usando el método de plántula. La principal ventaja de este método es que de esta manera se puede lograr una cosecha más temprana. Puede sembrar plantas para plántulas a principios de abril. Antes de sembrar semillas para plántulas, deben remojarse durante un día.

Dado que el sistema de raíces de las acelgas está muy desarrollado, es necesario seleccionar un recipiente profundo o macetas separadas para las plántulas. La distancia entre cultivos debe ser de 25-30 cm. Las plántulas se plantan en campo abierto cuando alcanzan una edad de 3,5-4,5 semanas y una altura de 8-9 cm, a principios o mediados de mayo. Se puede plantar apretado, observando los intervalos de 15-20 cm entre las plantas. La cosecha estará lista para cortar en aproximadamente un mes, cuando las hojas alcancen una altura de unos 25 cm.


Ver el vídeo: Acelgas usos medicinales, propiedades y beneficios. Pencas de acelga.