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Cultivo de calabaza de invierno en su jardín

Cultivo de calabaza de invierno en su jardín


Por: Kathee Mierzejewski

Si se ha estado preguntando cómo cultivar calabaza de invierno, no debe preocuparse; cultivar calabaza de invierno no es una tarea difícil. Estas son plantas fáciles de enredar que toman el control cuando lo consideran oportuno y llevan la verdura a la línea de meta. Hay muchas variedades diferentes, y todas tardan verano y otoño en terminar de crecer.

Cómo cultivar calabaza de invierno

La calabaza de invierno puede crecer desde un tamaño lo suficientemente grande como para servir una porción hasta servir una mesa llena de personas. Además, tardan mucho en madurar para la cosecha.

Si desea saber cuándo plantar la calabaza de invierno, recuerde que tarda de 80 a 110 días en madurar por completo. Por lo tanto, cultivar calabaza de invierno significa plantarla tan pronto como termine la posibilidad de heladas de primavera para que tenga suficiente tiempo antes de la primera helada a fines del otoño.

Cuándo plantar calabaza de invierno

El cultivo de calabaza de invierno se puede hacer hasta bien entrado el invierno, de ahí el nombre. Estas son verduras resistentes que pueden proporcionarle durante todo el invierno hasta la primavera siguiente. Hay tantas variedades diferentes que puedes plantar, y algunas de ellas son una buena comida única cuando se colocan solas en el horno con un poco de azúcar morena y mantequilla.

Algunas variedades populares de calabaza de invierno incluyen:

  • Calabaza butternut
  • Calabaza bellota
  • Calabaza espagueti
  • Calabaza Hubbard

Sabrá cuándo plantar calabazas de invierno después de que termine la última helada. Simplemente plante las semillas directamente en el suelo. No crecerán hasta que el suelo se caliente, pero es imperativo colocar las semillas en el suelo después de la última helada, ya que les toma mucho tiempo madurar.

La mejor manera de cultivar calabaza de invierno es plantar las semillas en un suelo rico y bien drenado. Coloque las semillas en las colinas y una vez que crezcan y alcancen aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de altura, adelgace las plantas a tres plantas por colina y coloque las plantas a tres pies (0,91 m) de distancia. Así es como crecen mejor.

Debido a que son plantas enredaderas, se extienden, así que pronto las verás apoderarse de cada colina. A medida que las enredaderas salen de la colina, puede volver a tejerlas, pero trate de no abarrotarse o moverse una vez que la calabaza comience a crecer.

Cosecha de calabaza de invierno

Cuando coseche calabazas de invierno, recuerde que estas calabazas durarán mucho tiempo en interiores en un lugar fresco y seco. Simplemente golpee la calabaza y vea si suena algo hueca. Así es como saber cuándo debe cosechar la calabaza de invierno. Si suena hueco, ¡está hecho! ¡Solo elija, almacene, cocine y disfrute!

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Cómo cultivar calabaza

La calabaza es una calabaza dulce de invierno, relacionada con las calabazas y la calabaza bellota, que extiende sus enredaderas y hojas anchas en verano y almacena la energía del sol y los antioxidantes en su fruta de color naranja intenso a fines del verano. Como todas las calabazas de invierno, puede dar sombra a las raíces de plantas compañeras más altas (como en un jardín de “Tres Hermanas”). Las flores, las semillas e incluso las hojas son comestibles, aunque la mayoría de las personas solo usan la calabaza en una sopa cremosa, risotto o ravioles o ñoquis de nueces, o como guarnición hervida y machacada. El potencial de la receta es infinito, y la calabaza se almacena durante meses hasta que te apetezca ser creativo con ella.

Plantando las "Tres Hermanas"

Las "Tres Hermanas", término acuñado por los Haudenosaunee, proviene del conocimiento indígena tradicional y combina los aportes de la calabaza, los frijoles y el maíz. Las tres semillas se plantan juntas en un hoyo, en un montículo donde recibirán lluvias de verano, o en un hoyo más profundo donde no hay ninguna, por ejemplo, en la agricultura Hopi en el suroeste seco. Las hojas anchas de calabaza mantienen el suelo fresco y pueden bloquear algunas malezas. El maíz proporciona un soporte para las vides de frijoles y los frijoles fijan nitrógeno en el suelo.


Información sobre el cultivo y la cosecha de calabazas

Dónde cultivar calabaza

La calabaza es un cultivo de estación cálida, muy tierno a las heladas y heladas ligeras. Planee un promedio de 2 plantas de invierno por persona y dos plantas de verano por 4-6 personas. La calabaza de verano se puede cultivar en casi cualquier lugar, ya que las vides se desarrollan rápidamente. La cosecha comienza en 2 meses. La calabaza de invierno requiere una temporada de crecimiento más larga y más espacio en el jardín para las plantas en expansión. Por lo general, no tienden a prosperar en regiones cálidas y secas donde hay un suministro de agua limitado.

Variedades recomendadas de calabaza

Verano - Zucchini Elite, Seneca Prolific (amarillo), White Bush Scallop y Patty Pan, Gold Neck Hybrid.
Invierno: Waltham Butternut, Buttercup, Golden Delicious, Hubbard, Table King (bellota).

Suelo para cultivar calabazas

Un suelo ligero y fértil profundamente enriquecido con estiércol bien podrido y compost para retener la humedad del suelo, o con un fertilizante bien equilibrado antes de plantar calabazas, se alimentan pesadamente. En suelos deficientes en boro, agregue 1 cucharadita de bórax por planta.

Plantar Calabaza

Cuando el suelo está caliente y la temperatura del aire se estabilizó. Las calabazas son susceptibles a las heladas y al clima fresco. Si la temporada de crecimiento es muy corta, la semilla se puede comenzar en el interior en macetas de turba para trasplantar al aire libre 6 semanas después. Use macetas de turba con la parte inferior quitada a la calabaza que no le gusta que le molesten la raíz principal. Es mejor trasplantar antes de que las raíces se envuelvan alrededor de la maceta. Para la siembra directa, espere hasta que la temperatura del suelo sea de unos 60 grados, o hasta que las rosas estén en capullo y las lilas estén en flor.

El método de la colina es el más simple, ya que el suelo se puede preparar profundamente para cada colina antes de plantar. Para prepararlo, excave hoyos de 18 ″ de profundidad, llénelos parcialmente con estiércol bien podrido y / o compost llene completamente con una mezcla de tierra y compost. La calabaza de invierno no se trasplanta bien, pero se puede sembrar adentro en macetas individuales para minimizar la alteración de las raíces.

Tradicionalmente, se colocan de 6 a 8 semillas a 1 ″ de profundidad en cada hoyo cuando las plántulas alcanzan las 3 pulgadas, delgadas a dos plántulas. Las colinas de calabaza de verano deben colocarse a 3 pies de distancia en cada sentido, plante 6 o 7 semillas por colina y adelgace hasta las 3 plántulas más fuertes cuando las plantas tengan 3 pulgadas de alto. O las semillas se pueden plantar con moderación en hileras de tres pies de distancia y adelgazar a 2 pies de distancia. Las colinas de calabaza de invierno deben colocarse a una distancia de 6 a 8 pies de distancia en cada sentido hasta las 3 plantas más fuertes cuando las plántulas miden 3 pulgadas de alto.

Cómo crece la calabaza

Las calabazas son plantas extendidas, parecidas a enredaderas, con zarcillos nervudos y rizados. Las calabazas de verano son tipos de crecimiento más compactos llamados "arbustos". Las hojas son grandes, con forma algo así como una hoja de arce. Las flores de calabaza de cinco pétalos son muy hermosas, con sus colores amarillo-naranja. Poco después de que las flores se marchiten, la fruta de la calabaza comienza a desarrollarse. La calabaza de verano madura en varios días. La calabaza de invierno tarda mucho más en desarrollarse por completo.

Temperatura
Germinación70 - 95F
Para el crecimiento65 - 75 F
Suelo y agua
FertilizanteAlimentador pesado, aplique mucho abono, alto contenido de N.
AderezoAplique abono a mitad de temporada.
pH6.0 - 7.5
AguaPesado
Mediciones
Profundidad de plantación de semillas1/2 - 1"
Profundidad de la raíz18" - 6'
Altura (calabaza de verano)30 - 40"
Altura (calabaza de invierno)12 - 15"
Ancho4 pies cuadrados, las vides toman de 12 a 16 pies cuadrados cada una.
Espacio entre plantas
En camas12 - 18"
En filas24 - 28"
Espacio entre filas36 - 60"
Plantas promedio por persona2 - 4
Cosecha
Corte todas las frutas excepto las del tipo hubbard con un tallo de 1 ". Nunca levante las calabazas por el tallo. Trate con cuidado incluso las que tienen la piel dura para evitar magulladuras. Verano: corte antes de 8" de largo, cuando la piel aún esté suave y antes de las semillas madurar. Sartén para empanadas: corte cuando tenga entre 1 y 4 "de diámetro y la piel sea lo suficientemente suave como para romperse con un dedo. Invierno: corte cuando la piel está dura y no se perfora fácilmente, generalmente después de que la primera helada ha matado las hojas y la vid comienza a muere pero antes de la primera helada fuerte.
Fecha de inicio de la primera semilla: 14-28 días antes de la última helada
Fecha de inicio de la última semilla: 71 - 81 días antes de la fecha de la primera helada (calabaza de verano)
111-141 días antes de la fecha de la primera helada (calabaza de invierno)
Compañeros
CompañerosTodos los frijoles, todas las brassicas, apio, cebolla, guisantes
Incompatiblespatata, calabaza (polinización cruzada)

Cultivar calabaza

El área de la calabaza debe mantenerse libre de malezas mientras las plantas son jóvenes. Plástico negro o mantillo muy pesado es práctico para estas plantas de vid extendidas, ya que es difícil deshierbar. Alimente dos veces, inmediatamente después del aclareo hasta las 3 plántulas más fuertes, y nuevamente justo antes de que las vides comiencen a “correr”. Las plantas deben tener la humedad adecuada durante toda la temporada de crecimiento. Nota: La notación popular de que la calabaza y el melón se polinizan entre sí es una falacia, aunque pueden polinizarse de forma cruzada con otras plantas como la calabaza.

Levante las frutas del suelo para evitar que se pudran. Use un enrejado en forma de A para cultivar enredaderas en posición vertical. Las cubiertas de hileras de tela pueden aumentar y prolongar los rendimientos. En climas más fríos, mantenga las cubiertas de las hileras puestas durante toda la temporada cuando las flores femeninas (frutas) estén abiertas, levante la cubierta durante 2 horas temprano en la mañana dos veces por semana para asegurar la polinización de las abejas, que es esencial. Para mantener las enredaderas cortas para cubrir las hileras, pellizque hacia atrás el extremo, elija las mejores flores y permita solo 4 frutas por enredadera.

  • Calabaza de verano
  • Flor de calabaza polinizadora de abejorro
  • Calabaza pequeña después de la polinización

Requisitos de almacenamiento
Requisitos de almacenamiento: las calabazas de verano se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana, no las laves hasta que estés listo para usarlas. También se pueden congelar, encurtir o secar.
Cure las calabazas de invierno en un lugar oscuro y húmedo durante 10 días a 77-86F y luego guárdelas a 50-59F en un lugar oscuro moderadamente seco durante 5-6 meses. Almacene solo la mejor fruta. No permita que la fruta se toque. Limpie la fruta mohosa con un paño aceitado vegetal. También se pueden congelar o secar.
Fresco
Temperatura Humedad El período de conservación
50 - 60F60 - 70%4-6 meses (calabaza de invierno)
Preservado
Método Sabor Duracion
EnlatadoJusto12+ meses
CongeladoBien8-12 meses
SecoJusto12+ meses

Cosecha de calabaza

Verano: 60-70 días. Estas calabazas se recogen inmaduras antes de que estén completamente formadas. La piel debe estar suave y tierna, de lo contrario la calabaza estará demasiado madura y de mala calidad. Revise las plantas de calabaza casi a diario cuando comiencen a florecer, ya que la fruta se desarrollará en 2 o 3 días en climas cálidos. Las vides deben mantenerse recolectadas o las plantas dejarán de producir.

Invierno: 90-120 días. Cuando los tallos adquieran un color amarillo verdoso claro, la calabaza debe estar completamente madura. La corteza será espesa y dura. Cortar, no tirar, la fruta madura de la planta. Deben quedar de dos a tres pulgadas de tallo para un almacenamiento adecuado. Esto puede aumentar el contenido de azúcar.

La calabaza de invierno también se puede recolectar antes de la madurez y se puede comer entera, al igual que las variedades de calabaza de verano. Se ha dicho que frotar la calabaza de invierno con aceite les ayudará a durar varios meses.

  • Calabaza de verano
  • Calabazas decorativas
  • Calabaza butternut

Cuándo cosechar calabaza de invierno

Manipule la calabaza de invierno con cuidado porque es frágil. Las magulladuras o perforaciones de la corteza exterior pueden provocar descomposición o infestación de insectos.

Las temperaturas por debajo de los 50 grados Fahrenheit pueden dañar la calabaza de invierno que aún se encuentra en el campo.

Las calabazas de invierno son diferentes de las de verano porque un jardinero las planta a fines de la primavera para cosecharlas en el otoño. Las variedades de calabaza de invierno más populares incluyen bellota, butternut, espagueti y calabaza. Una cuidadosa atención a las técnicas adecuadas de recolección y curado asegurará una deliciosa cosecha de calabaza de invierno que se almacenará con éxito durante la temporada de invierno. Los jardineros que cultivan calabazas de invierno deben tener una variedad sabrosa para elegir para las comidas de invierno sabrosas.

Cuida las enredaderas de calabaza de invierno con cuidado durante la temporada de crecimiento. Quite las malas hierbas que aparecen alrededor de las plantas de calabaza. Proporcione un riego profundo cada semana si no llueve lo suficiente.

  • Las calabazas de invierno son diferentes de las de verano porque un jardinero las planta a fines de la primavera para cosecharlas en el otoño.
  • Los jardineros que cultivan calabazas de invierno deben tener una variedad sabrosa para elegir para las comidas de invierno sabrosas.

Coseche la calabaza de invierno en otoño, cuando las vides comienzan a declinar y antes de que ocurran las heladas de otoño. Las verduras maduras de calabaza de invierno son pesadas y duras. Presione la uña con la uña en la corteza exterior y si la corteza no cede a la presión de la uña, la calabaza está madura. Las cáscaras exteriores de la calabaza de invierno madura serán de colores intensos y brillantes.

Corta la calabaza de las enredaderas dejando un tallo de 2 pulgadas en cada calabaza. Después de cortar la calabaza, déjela en el suelo durante aproximadamente una semana para que se cure. Si llueve o las temperaturas caen por debajo de los 50 grados Fahrenheit durante este período de curado, mueva la calabaza hacia adentro para terminar de curar (un invernadero cálido sería un lugar ideal para curar).

  • Coseche la calabaza de invierno en otoño, cuando las vides comienzan a declinar y antes de que ocurran las heladas de otoño.
  • Corta la calabaza de las enredaderas dejando un tallo de 2 pulgadas en cada calabaza.

Inspeccione la calabaza de invierno después de curar y deseche cualquier que muestre signos de infestación o descomposición de insectos. Guarde la calabaza de invierno a temperaturas constantes entre 55 y 60 grados Fahrenheit. El nivel de humedad ideal para el almacenamiento de calabazas de invierno a largo plazo está entre el 50 y el 70 por ciento. Guarde la calabaza de invierno en este entorno hasta por 3 meses. Verifique el estado de la calabaza de invierno periódicamente durante el almacenamiento y deseche cualquier verdura que muestre signos de descomposición.


Preparándose para plantar

La calabaza de invierno se puede comenzar a partir de semillas en el interior, pero muchos jardineros prefieren esperar hasta que el suelo se haya calentado lo suficiente en el exterior antes de prepararse para plantar. La calabaza de invierno requiere mucho espacio para crecer, pero se puede comenzar a partir de semillas si tiene una temporada de crecimiento corta.

La mayoría de las variedades, como la calabaza, tardan unos 120 días en madurar y requieren temperaturas del suelo entre 50 y 90 grados Fahrenheit. Si opta por iniciar las semillas en el interior, asegúrese de darles mucha luz brillante y directa (podría ser necesaria una luz de crecimiento).

Si comienza a cultivar semillas en el interior, hágalo unas cuatro semanas antes de la última fecha promedio de helada. Puedes sembrarlas en macetas de papel o turba biodegradable, lo que te permitirá plantar tus plantas de calabaza con un mínimo de daño o perturbación a las plantas.

Puede plantar calabazas de invierno de forma intermitente si vive en un área cálida, como la Zona 6 o más cálida. Esto le permitirá recibir una cosecha continua de calabaza de invierno, pero debe dejar de plantar unas catorce semanas antes de la primera helada de otoño esperada.

De lo contrario, espere a plantar calabazas de invierno hasta que haya pasado la última helada. Puede plantar semillas directamente en el suelo tan pronto como haya pasado el peligro de las heladas. No necesitas esperar a que el suelo se caliente, pero si quieres que las semillas entren en el suelo y germinen lo más rápido posible, una buena idea es plantar en una hoja de plástico negro.

Si coloca plástico a principios de la primavera, incluso antes de que terminen las heladas, su suelo se calentará más rápidamente y tampoco tendrá que preocuparse por las malas hierbas.

La calabaza de invierno tarda mucho en madurar, por lo que lo más importante es que las semillas lleguen al suelo lo antes posible. Las semillas necesitan un suelo rico y bien drenado, idealmente en colinas. Se enredarán y se esparcirán, así que asegúrese de darles mucho espacio para esparcirse.

La calabaza de invierno prefiere lugares cálidos y soleados. El suelo debe estar bien drenado y fértil, con un pH ideal entre 6,0 y 6,5. Querrá preparar colinas de plantación grandes, generalmente aquellas que miden aproximadamente tres pies de ancho con seis pies en el medio. Asegúrese de aflojar la tierra en los sitios de plantación, proporcionando un área de al menos treinta centímetros para plantar.

Asegúrese de trabajar con abundante abono suelto u otro fertilizante orgánico, ya que esto agregará nutrientes beneficiosos y la estructura necesaria a su suelo. También puede agregar estiércol, pero si lo hace, asegúrese de dejar suficiente tiempo antes de plantar para permitir que los nutrientes se descompongan en el suelo; de lo contrario, corre el riesgo de quemar sus cultivos jóvenes.

También puede cultivar calabazas en contenedores, pero le llevará más tiempo y solo puede hacerlo con calabazas de invierno tipo arbusto. Puede sembrar dos o tres semillas en el centro de un recipiente de diez pulgadas, luego adelgazar hasta la plántula más fuerte una vez que tengan aproximadamente cuatro pulgadas de altura.

Cultivar en un contenedor le permite moverlo hacia adentro si la temporada de crecimiento se corta, pero es probable que necesite una jaula o un enrejado para sostener las plantas.


Cosecha y almacenamiento de calabaza de invierno

Cosecha. Las calabazas de invierno están listas para la cosecha de 60 a 110 días después de la siembra, cuando las cáscaras están a todo color y firmes (algunas calabazas bellota pueden ser verdes y tener cáscaras semiduras). Se debe permitir que las calabazas de invierno maduren completamente en la vid. Si la cáscara no se puede abollar con la uña del pulgar, está lista para la cosecha. Completa la cosecha antes de la primera helada fuerte. Los tallos y las vides estarán duros y secos en el momento de la cosecha. Corta la calabaza de la vid dejando de 2 a 3 pulgadas (5-7 cm) de tallo por encima de la fruta, esto permitirá que la calabaza se almacene por más tiempo. Use un cuchillo, tijeras de podar o una podadora para cortar tallos gruesos. Mantenga las podadoras limpias para no propagar la enfermedad a otras plantas. Más consejos en Cómo almacenar la calabaza de invierno .

Almacenamiento y conservación. Las calabazas de invierno deben curarse antes de guardarse. Cure las calabazas al sol durante una semana o más o colóquelas en un lugar oscuro y húmedo durante 10 días a una temperatura de 80 ° a 85 ° F (26-29 ° C). Después de curar, guarde la calabaza de invierno a una temperatura de 50 ° a 60 ° F (10-15 ° C) en un lugar seco y oscuro. La calabaza de invierno se conservará durante 5 a 6 meses. Es probable que la calabaza de invierno con una piel suave se pudra en el almacenamiento, estas calabazas deben cocinarse de inmediato. No lave las calabazas hasta que esté listo para usarlas. La calabaza cocida se puede congelar, enlatar, encurtir o secar.


Calabaza polinizadora

iStock.com/SashaFoxWalters

Otro beneficio del cultivo de calabaza, más allá de la comida y la belleza de las plantas, es el poder de atracción de polinizadores de las flores de calabaza. Las flores amarillas o anaranjadas de una planta de Cucurbita son de dos tipos: femeninas y masculinas. Las flores femeninas producen la fruta y las flores masculinas producen polen. Muchas especies de América del Norte y Centroamérica son visitadas por polinizadores especiales de abejas de calabaza, pero también visitan otros insectos con hábitos alimenticios más generales, como las abejas melíferas.

Sin embargo, si vives en un área que no tiene una gran población de abejas, o estás cultivando calabazas en interiores, es posible que debas polinizar tu calabaza a mano. Para hacerlo, deberá tomar una flor masculina y una flor femenina y cepillarlas. Las flores masculinas tienen un tallo recto y un estambre que sobresale del medio, que está lleno de polen. Las flores femeninas tienen lo que parecen pequeños pepinos que crecen debajo de la flor con un estigma anaranjado en el medio. Aquí es donde se cepilla la antera de la flor masculina para polinizar la flor femenina.

Si aún necesita ayuda visual, este video le muestra exactamente cómo polinizar su calabaza (y guardar sus semillas en el proceso):


Ver el vídeo: Calabaza Como Cultivar Calabaza?