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Cuántas coles son buenas y diferentes: todos los tipos posibles en un artículo

Cuántas coles son buenas y diferentes: todos los tipos posibles en un artículo


Si hablamos de repollo, en primer lugar imaginamos la cultura tradicional de la col blanca. Es esta vista la que ha ocupado un lugar honorable en las camas y en nuestra mesa de comedor durante muchos siglos. Muy a menudo, los jardineros cultivan coliflor y repollo de Pekín, con menos frecuencia brócoli, coles de Bruselas y colinabo. ¿La lista anterior incluye las principales variedades de verduras? Tratemos de cerrar las brechas en nuestro conocimiento vegetal y gastronómico y hablemos de diferentes coles.

Descripción general del repollo y su lugar en el sistema de clasificación de plantas.

El repollo es un vegetal común y común que se cultivó, consumió y usó con fines medicinales en el mundo antiguo. Pertenece a la familia de las coles, que incluye no solo pastos anuales y perennes, sino incluso formas arbustivas y semi-arbustivas. La familia está formada por cientos de géneros y miles de especies. Entre los parientes más cercanos del repollo se encuentran los nabos, colinabos, mostaza, colza, rábano picante, nabos y muchos otros. Todas las plantas de repollo tienen un sistema de raíz primaria, hojas simples. Sus flores se recogen en inflorescencias y el fruto es una vaina.

El género Col tiene más de 50 especies. Las formas silvestres de la planta son comunes en el Mediterráneo, Europa Central, Asia Central y Oriental. No están en América: allí se cultivan variedades traídas de Europa.

Variedades de repollo

En la Federación de Rusia se cultivan 13 tipos de repollo. Prueba de ello es el Registro estatal de logros reproductivos aprobado para su uso en el territorio de la Federación de Rusia. Cada especie se clasifica en diferentes variedades. En Rusia, las formas de repollo son principalmente comunes, pero gradualmente otras variedades se están volviendo populares.

El tipo más común es la col blanca.

La col blanca es la variedad de cultivo más común, popular y ampliamente disponible en nuestras latitudes. Su prevalencia se evidencia por una gran cantidad de variedades presentadas en el Registro Estatal: más de 400. Todos ellos tienen el rasgo característico principal: una fruta redondeada y grande, que se forma a partir de las hojas en el centro de la roseta.

Por su composición, la belleza de la cabeza blanca, con un uso regular, ayuda a prevenir enfermedades del tracto gastrointestinal, riñones, corazón y normaliza el sueño.

El color de un tenedor de repollo blanco varía de casi blanco a verde oscuro. La verdura es rica en vitamina B, caroteno, ácido ascórbico, fructosa, fibra, potasio, calcio y toda una gama de elementos útiles. Las variedades difieren en términos de maduración, casi todas toleran bien las bajas temperaturas, pero son exigentes con el valor nutricional y la humedad del suelo.

El repollo blanco es de uso versátil. Se puede comer crudo, guisado, hervido, horneado, fermentado, en escabeche. Hay platos tradicionales que no se pueden cocinar sin repollo: sopa de repollo y borscht. Las variedades tardías se conservan bien, lo que le permite extender el consumo de verduras frescas y nutritivas.

Cuando se consume fresca, la col blanca es una excelente fuente de ácido ascórbico, y esto hace que la verdura sea un medio excelente para combatir la deficiencia de vitaminas en invierno.

El jugo fresco de la col blanca favorece la cicatrización de las heridas del estómago y del duodeno, ya que contiene vitamina U antiulcerosa.

Repollo rojo

La col roja es el pariente más cercano de la col blanca y se diferencia de ella solo en color. Las horquillas tienen un color rojo violáceo, tanto por fuera como por dentro. Solo las venas y el tallo de la cabeza son blancos. El repollo tiene un color tan inusual debido a un pigmento especial: la cianidina.

La col roja fue criada por criadores de Europa occidental en el siglo XVI, llegó a Rusia en el siglo XVII con el nombre de col azul.

Para la formación de pigmento, la verdura necesita una buena iluminación. A la sombra, las hojas pierden su color, las horquillas están mal formadas. Además de la liviana, la col lombarda exige mucho el valor nutricional y el contenido de humedad del suelo. Pero la cultura tolera bien las bajas temperaturas.

El repollo rojo tiene cabezas de repollo muy densas, que se almacenan perfectamente hasta la primavera.

Más de 40 variedades de esta especie están registradas en el Registro estatal de logros reproductivos. Se diferencian en términos de maduración (de maduración temprana a tardía), rendimiento, tono de color de las hojas. La col lombarda se utiliza principalmente fresca para la preparación de ensaladas vitamínicas. Esta variedad tiene ciertas desventajas:

  • hojas más gruesas en comparación con la col blanca;
  • Aspecto poco apetitoso, marrón-grisáceo después del tratamiento térmico.

Pero hay cualidades mucho más positivas:

  • se almacena durante mucho tiempo,
  • no pierde su atractivo color al encurtir y encurtir;
  • el consumo regular de repollo rojo normaliza la presión y la acidez del estómago, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, mejora el metabolismo;
  • El repollo rojo es mucho más rico que el repollo blanco en la cantidad de vitamina C (casi 2 veces), caroteno (casi 4 veces).

Al encurtir repollo rojo, puede usar hojas de laurel, pimienta negra, clavo e incluso canela, que complementa de manera interesante el sabor y aroma de la verdura.

Belleza de Saboya

Si el repollo blanco a menudo se llama una dama en la familia de los repollos, entonces los jardineros de Saboya fueron llamados aristócratas. Su cabeza casi perfectamente redonda tiene una capa corrugada de color verde oscuro de hojas rizadas y ampolladas con venas blancas. Es inusualmente hermoso, por lo que a menudo se usa no solo para obtener tenedores, sino también para decorar una trama personal.

Debido a su ondulación, las cabezas de col de Saboya son bastante sueltas y livianas.

El repollo de Saboya se ha arraigado durante mucho tiempo en los jardines europeos, pero en Rusia aún no ha ganado su merecida popularidad.

La col de Saboya se cultiva de la misma manera que la col blanca. Es resistente a las heladas, no le teme a la sequía. Cabe señalar que a las plagas no les gustan mucho las hojas de repollo onduladas.

La recolección selectiva de las primeras variedades de col de Saboya comienza en julio y las tardías en octubre.

Además de su apariencia atractiva, la col de Saboya tiene una composición rica, lo que la hace indispensable en la dieta dietética. El sabor de las hojas y la cabeza de la col es muy delicado, ligeramente dulce. La cultura es ideal para cocinar sopa de repollo, ensaladas, pasteles de repollo. Debido a su friabilidad, la cabeza de la verdura se desmonta fácilmente, por lo que cocinar rollos de col en hojas de col de Saboya es simple, resultan tiernos y jugosos.

Saboya tiene hojas muy delicadas, por lo que son excelentes rollos de repollo.

Coles de Bruselas

Esta variedad se puede llamar la col más rara de nuestros jardines. Es bastante exótico: en un tallo largo, se forman cabezas en miniatura de color verde brillante de 4 a 5 cm de tamaño.En una planta pueden madurar hasta 40 polillas.

El tallo de las coles de Bruselas de hasta 60 cm de altura está completamente cubierto con mini cabezas del tamaño de una nuez.

La cultura se distingue por una larga temporada de crecimiento. Incluso con la siembra temprana de semillas, la cosecha no madura hasta finales de septiembre. Las condiciones ideales para Bruselas son veranos largos y frescos y humedad moderada. Esta variedad de repollo tiene algunas características de crecimiento:

  • no se puede apiñar, ya que las coles más grandes están atadas cerca del suelo, en la parte inferior del tallo;
  • las variedades altas de plantas necesitan apoyo;
  • Las coles de Bruselas no soportan las plantaciones espesas;
  • para que las fochas crezcan, se pellizca la parte superior de la planta y se cortan las hojas.

Lo más delicioso son las cabezas de coles de Bruselas, que aún están cerradas, pero ya han alcanzado el tamaño deseado.

A pesar de su madurez tardía, las coles de Bruselas tienen muchas ventajas:

  • resistencia a las heladas;
  • cuidado poco exigente;
  • contienen muchos más aminoácidos y vitaminas que la col blanca;
  • excelente conservación;
  • versatilidad de uso. Las cabezas de repollo se ponen en ensaladas, se pueden freír, agregar a sopas, guisar, congelar.

Las coles de Bruselas tienen un sabor picante a nuez, que se debe al contenido de aceites de mostaza que contienen.

Especies decorativas - decoración de jardines

El repollo ornamental, verde, amarillo, blanco, morado con varios tonos y combinaciones de colores, es una decoración digna para los macizos de flores más exquisitos. Esta variedad de repollo se utiliza para la decoración otoñal del sitio, cuando la mayoría de las flores ya han terminado su temporada de crecimiento.

Una característica interesante es el hecho de que las heladas otoñales no destruyen las plantas, sino que las hacen más brillantes y expresivas.

El Registro Estatal de Logros de Mejoramiento incluye 12 variedades de esta planta con una descripción no solo de propiedades decorativas, sino también de valor nutricional. Resulta que las ensaladas se pueden hacer con repollo ornamental, sus hojas están encurtidas y congeladas. Tienen un sabor un poco amargo, tienen una estructura rugosa, pero son extremadamente ricos en nutrientes. Por ejemplo, selenio, un elemento que regula el sistema inmunológico. En los verdes de la col ornamental, es tres veces más que en otras especies.

Las hojas frescas de esta cultura se pueden conservar durante todo el invierno. Para hacer esto, es suficiente desenterrar un arbusto de planta en el otoño y trasplantarlo a un recipiente grande. El repollo ornamental decorará su habitación y su verdor fresco siempre estará a mano.

Galería de fotos: repollo ornamental en parcelas personales.

Colinabo

El nombre de esta variedad de repollo consta de dos palabras alemanas: koil - repollo y ribe - nabo. Su planta de tallo recuerda algo a un nabo. La planta en sí es compacta y consta de una raíz, un tallo engrosado y un pequeño número de hojas alargadas y dirigidas hacia arriba. El Registro Estatal de Logros de Mejoramiento recomienda alrededor de 30 variedades de hortalizas para cultivar en el territorio de la Federación de Rusia. Se diferencian en términos de maduración (de maduración temprana a tardía), peso del fruto (de 0,3 a 3 kg), color de la piel (de blanco a morado oscuro).

Entre los colinabos hay variedades con colores verde, amarillo, blanco nieve y morado.

El colinabo, al igual que otras variedades de repollo, se cultiva sembrando semillas en el suelo o mediante plántulas. No impone requisitos especiales de cuidado, con la excepción de la permeabilidad al aire del suelo. Solo en suelo suelto maduran los tallos tiernos y jugosos, pero si no se eliminan a tiempo, la pulpa puede volverse áspera y fibrosa.

El colinabo crece en suelos de cualquier composición, excepto en suelos ácidos y empobrecidos, en los que los tallos crecen gruesos y duros.

El sabor de la verdura se asemeja a un tocón de repollo, pero sin amargura. La planta de tallo contiene varias vitaminas, mucho potasio y calcio, fructosa y glucosa. Este tipo de repollo se recomienda para diabéticos. Es de uso versátil. Se preparan deliciosas sopas trituradas con colinabo, la fruta se puede rellenar, encurtir y agregar a las ensaladas. La planta de tallo se almacena perfectamente en una habitación seca y fresca.

Video: la mejor manera de comer colinabo.

Col rizada

En Rusia, se cultivan 6 variedades de repollo forrajero, pero solo una está registrada en el Registro estatal de logros reproductivos: Vekha. Es una planta formada por un tallo potente y suculento que puede alcanzar una altura de 2 my hojas grandes, ovoides alargadas. Su color puede ser simplemente verde o tener un tinte violeta.

Debido a su poderoso sistema de raíces, el repollo puede tolerar la sequía a corto plazo.

El valor forrajero de esta variedad de repollo es muy alto: supera a todos los tubérculos forrajeros y al maíz en valor nutricional, y puede equipararse a una mezcla de avena. El cultivo tiene demanda en varias ramas de la ganadería: es consumido con placer por el ganado, los cerdos, las gallinas y los patos.

La verdura no tiene pretensiones en el cultivo, tolera bien las heladas. El calor y la sequedad excesiva del suelo pueden detener su crecimiento. El principal crecimiento del cultivo ocurre en otoño, y dado que una planta adulta puede soportar heladas fácilmente hasta -10 grados, se puede cosechar en noviembre, es decir, el consumo de forrajes verdes por parte del ganado puede prolongarse durante mucho tiempo.

El rendimiento de la cosecha es muy alto, hasta 800 kg por cien metros cuadrados.

Vegetación o verdura: especies similares a la hierba.

Al ver algunas variedades de repollo, puede confundirlas con pasto. La forma inusual da solo una diferencia externa con las cabezas de repollo habituales, y todas las características del repollo son características de especies tan originales.

Col china

Este tipo de cultivo no forma una cabeza de repollo ni un cultivo de raíces. Parece más una ensalada que un repollo tradicional. El Registro Estatal de Logros de Mejoramiento lo distingue como una especie separada y recomienda 17 variedades diferentes para su cultivo. El repollo chino (o pak choy) es un cultivo de hortalizas que consta de hojas alargadas ovaladas de color verde brillante en tallos gruesos.

Pack-choy se retira durante toda la temporada, antes de las heladas.

La principal ventaja de la col china es la madurez temprana. Sus primeras variedades tienen una temporada de crecimiento muy corta: literalmente, un mes después de la siembra, se pueden comer las hojas y los pecíolos de la planta. Al mismo tiempo, la verdura no presenta requisitos especiales para la fertilidad y temperatura del suelo.

La col china se puede cultivar y producir una buena cosecha cuando se planta en casa.

Otra virtud importante de la cultura es su utilidad. Contiene una enorme lista de vitaminas, oligoelementos como fósforo, hierro, potasio, calcio, sodio y magnesio. La col china es especialmente valiosa porque contiene una gran cantidad de lisina, que ayuda a limpiar la sangre. En China, esta verdura se considera una fuente de longevidad.

Las hojas de col china no se almacenan durante mucho tiempo, por lo que es mejor usarlas inmediatamente para cocinar.

Las hojas chinas quedarán tiernas, jugosas y extremadamente sabrosas si se quitan a tiempo, sin permitir que se amarilleen. Las hojas de no más de 25-30 cm de largo se consideran ideales para la cosecha, se utilizan en borscht, ensaladas y son excelentes para hacer rollitos de col rellenos. También se comen los tallos de repollo, que constituyen casi la mitad de la verdura.

Hojas de berza de lujo

Las hojas de berza no forman cabezas de repollo. Sus hojas hermosas, talladas y largas pueden tener diversos grados de rizado y varios colores, desde el verde hasta el violeta oscuro. La altura de la planta depende de la variedad y varía de 30 a 90 cm.

Este tipo de repollo se cultiva para una variedad de propósitos. Alguien decora su parcela con él; después de todo, las propiedades decorativas de las berzas también se anotan en el Registro estatal de logros de cría. Esta especie también tiene altas cualidades nutricionales. Las hojas de repollo se agregan a las ensaladas, se pueden guisar con carne, usar como guarnición, sal, encurtir, hornear y hacer un relleno para pasteles. Las hojas tiernas de la planta son especialmente sabrosas. Los tallos y las venas centrales de un vegetal adulto se vuelven ásperos y fibrosos.

El Registro Estatal incluye dos variedades de berza:

  • Redbor;

    Redbor es un híbrido de col rizada de excelente calidad y maduración tardía con hojas rizadas de color púrpura oscuro.

  • Reflejo.

    Las hojas de berza de la variedad Reflex se distinguen por hojas caladas de color verde grisáceo, que tienen una baja tendencia al amarilleo.

Las variedades populares también incluyen la col rizada roja y verde. Todas las variedades de col rizada toleran bien una caída de temperatura: las plantas no mueren ni siquiera a -15 grados. Después de la exposición a las heladas, las hojas se vuelven más dulces y aromáticas.

Las hojas de col van bien con cebollas, tomates, eneldo, perejil

Repollo japonés exótico

El repollo japonés es común en su tierra natal al igual que nuestro repollo blanco. Este es un repollo de hoja, no forma inflorescencias. Sus hojas onduladas o lisas tienen bordes irregulares y están muy disecadas. Exteriormente, la planta no se parece en absoluto al repollo, pero a juzgar por la rapidez con que la principal plaga del repollo, la pulga crucífera, la encuentra, no debe haber duda de que el arbusto frondoso que se presenta a continuación pertenece a la familia del repollo.

Incluso un jardinero novato puede cultivar repollo japonés, ya que no tiene pretensiones, es resistente al calor y al frío.

El repollo japonés es un huésped raro en nuestras camas. Pero merece la atención de los jardineros tanto por su decoración como por su utilidad. El cultivo se conoce como productos dietéticos recomendados para la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares y enfermedades del tracto gastrointestinal. Dado que la planta tiene un período de maduración temprano, puede usarse activamente para la deficiencia de vitaminas de primavera.

El repollo japonés se puede cosechar varias veces por temporada. Después del corte, las hojas nuevas crecen con bastante rapidez.

La mujer japonesa se puede agregar a las ensaladas, guisadas con otras verduras, utilizadas en sopas. Sus inusuales hojas pueden servir de base y decoración para bocadillos.

Col china

El repollo de Pekín es similar al repollo y la ensalada al mismo tiempo. Sus hojas jugosas con bordes desiguales forman una roseta, en el centro de la cual se forma una cabeza de repollo alargada, cónica y suelta. Las partes delicadas de las hojas suelen ser de color verde claro, y la parte inferior de la roseta y las venas son blancas.

No hace mucho, apareció la col roja de Pekín con hojas moradas. La presentación de esta variedad es inusual y única.

Por lo general, el peso de una cabeza de repollo de Pekín varía entre 1 kg.

Pekín ganó su popularidad con su temprana madurez y utilidad. No es difícil cultivarlo, lo principal es sembrar a tiempo y seguir las reglas para el cuidado de la planta. La cultura es sensible a la duración del día. Con siembra tardía de primavera, suelo pobre y falta de humedad, puede lanzar una flecha.

El repollo de Pekín es ideal para cultivar en invernaderos y al aire libre, y no es más complicado que su pariente de cabeza blanca.

El repollo de Pekín es rico en varias vitaminas, es especialmente alto en ácido ascórbico y caroteno. El sabor de Pekín es muy delicado, combina el sabor de la lechuga y el repollo. La verdura tiene hojas jugosas, crujientes y firmes, ideales para preparar primeros y segundos platos, ensaladas, se pueden encurtir, salar e incluso secar.

Video: repollo chino y sus beneficios.

Inflorescencia en lugar de cabeza

Brócoli, coliflor: el nombre es familiar para todos. De alguna manera son similares, pero hay diferencias.

Coliflor

La coliflor en popularidad se puede colocar en segundo lugar después de la col blanca. Tiene un tallo grueso y ramificado, alrededor del cual se forman densas inflorescencias. La mayoría de las veces son de color blanco o crema amarillento. Recientemente, se han creado muchas variedades nuevas, que tienen diferentes colores: rosa, morado e incluso naranja.

Hoy en día, la coliflor está muy extendida y se cultiva en toda Europa, en América del Sur y del Norte, China y Japón.

El State Register of Breeding Achievements recomienda más de 150 variedades de esta variedad para el cultivo. Entre la variedad ofrecida, puede elegir variedades que sean adecuadas en términos de características de maduración, rendimiento y cuidado. Al cultivar coliflor, se deben tener en cuenta los siguientes matices:

  • la planta ama el suelo fértil;
  • las cabezas de repollo deben estar sombreadas. Cuando se expone a la luz solar directa, las inflorescencias pueden quemarse, lo que provocará la aparición de manchas marrones;
  • el repollo es resistente a las heladas, pero no ata las inflorescencias a temperaturas inferiores a +10 grados;
  • la planta no tolera el calor y la sequía;
  • Las cabezas sobreexpuestas en las camas se vuelven sueltas y sin sabor.

La coliflor es rica en proteínas, potasio, calcio, hierro, fósforo y varias vitaminas. Es conocido por sus cualidades hipoalergénicas y dietéticas, por lo que se recomienda incluso para la primera alimentación de los bebés. En la cocina, la coliflor se utiliza tanto como plato independiente como en combinación con otras verduras. Se puede freír, hervir, hornear, en escabeche, congelar e incluso salar.

Rosado, fragante, crujiente por fuera y tierno por dentro, ¡la coliflor frita en un empanizado de queso es imposible no enamorarse!

A la hora de preparar platos de coliflor hay que tener en cuenta que con un tratamiento térmico prolongado, la verdura pierde algunas de sus propiedades beneficiosas.

Románico pintoresco

Romanesco es un tipo de coliflor. Esta es una forma interesante e inusual, que se distingue por su suavidad y ternura de textura y sabor, así como por su decoración. Los brotes de Romanesco se disponen en espiral y forman inflorescencias puntiagudas.

Repollo romanesco (italiano romanesco - repollo romano) - es el resultado de experimentos de cría en el cruce de coliflor y brócoli

El sabor del Romanesco es agradable, cremoso a nuez sin amargor. Como la coliflor común, se puede guisar, freír, en escabeche. Debido a su forma exquisita, la verdura se usa a menudo para decorar platos.

Video: el repollo Romanesco es un súper alimento que no has probado

Brócoli saludable

Recientemente, los jardineros están plantando cada vez más este tipo de repollo en sus parcelas. La creciente popularidad se debe a la falta de pretensiones de la cultura a las condiciones de crecimiento y un rico conjunto de nutrientes. Se puede plantar temprano, ya que el brócoli tolera fácilmente las olas de frío, es poco exigente para el riego y la fertilidad del suelo. En el primer año, se forma una gran cantidad de pedúnculos con densos grupos de pequeños brotes en los extremos en el grueso tronco central del brócoli. Juntos, los pedúnculos forman una pequeña cabeza suelta. Las inflorescencias de brócoli demasiado crecidas pueden tener un color verde y sus matices, hay variedades con brotes púrpuras y blancos.

En apariencia, el brócoli es similar a la coliflor, pero al mismo tiempo, las cabezas de formación suelen ser de color verde y de tamaño pequeño.

La cabeza del brócoli se corta cuando alcanza un diámetro de 10 a 17 cm y las yemas no comienzan a desarrollarse en flores. Cuando se corta correctamente (en la base sobre las hojas), comenzarán a desarrollarse nuevas inflorescencias a partir de los brotes laterales. No crecerán tanto como la cabeza central, pero no cederán en cuanto a sabor y propiedades útiles. Por lo tanto, la fructificación del brócoli se puede prolongar durante varios meses.

El color amarillo de los cogollos de brócoli es una prueba de que el repollo está demasiado maduro y no es apto para el consumo humano.

El brócoli debe cosecharse antes de que los brotes verdes se abran y se conviertan en flores amarillas.

El brócoli tiene un alto contenido de elementos útiles: vitaminas, minerales, proteínas y fibra. El consumo de una verdura tiene un efecto beneficioso sobre el rendimiento del organismo, tiene un efecto antioxidante, ayuda a eliminar toxinas.

No se recomienda almacenar las cabezas de repollo recién cortadas durante mucho tiempo, ya que pierden rápidamente su utilidad. Congelar verduras ayuda a conservar las vitaminas y otros elementos útiles.

El brócoli no necesita cocinarse durante mucho tiempo. Se cuece al vapor o se blanquea. Este tipo de repollo se usa en ensaladas, sopas, guisos, guisos de verduras y se puede enlatar con arroz y otras verduras.

El brócoli frito rebozado no solo es muy sabroso, sino que también se ve muy impresionante.

La col de brócoli es uno de los mejores productos dietéticos: 100 g de verdura contienen solo 34 kcal.

Repollo, que no es repollo

Muy a menudo llamamos repollo a las plantas que no tienen nada que ver con la familia del mismo nombre. Entre ellos se encuentran la lechuga iceberg y las algas.

Lechuga iceberg

Iceberg - lechuga de cabeza. Sus hojas de color verde claro, ligeramente dentadas a lo largo del borde exterior, se enrollan en cabezas de repollo pequeñas, redondeadas pero sueltas, que recuerdan a la col blanca. Esta planta es originaria de California.

La lechuga iceberg no requiere condiciones especiales de cultivo y se cultiva fácilmente en una parcela personal, cabaña o alféizar de la ventana.

Según algunos informes, esta forma de ensalada recibió su nombre debido a que para preservar la frescura, la ensalada se transportaba en contenedores con hielo. Otras fuentes atribuyen el nombre al regusto refrescante de la ensalada de eucalipto.

Iceberg sabe a lechuga, pero debido a su jugosidad, tiene un crujido agradable que no se encuentra en los cultivos de ensaladas. Se recomienda incluir Iceberg en el menú no solo para adultos, sino también para niños. Es capaz de aliviar los síntomas de la fatiga, tener un efecto positivo en la actividad del tracto gastrointestinal y el sistema cardiovascular, mejorar el estado de la visión y la piel.

La cabeza crujiente de lechuga iceberg no es muy densa.

Iceberg solo se puede usar crudo, ya que durante el tratamiento térmico pierde no solo propiedades útiles, sino también su atractivo visual.

Algas marinas

Las algas no tienen nada que ver con el repollo. Esta alga es alga marina. Desde tiempos inmemoriales, se ha utilizado en la nutrición de aquellas personas que viven cerca del mar. El quelpo es común en los mares Blanco, Kara, Ojotsk y Japón. En lugares con flujo constante, las algas forman densos matorrales a lo largo de la costa. Sus placas son de color marrón y la longitud varía desde unos pocos centímetros hasta 20 m.

Los grandes bosques de algas submarinas de algas marinas generalmente se forman a una profundidad de 4-10 m

El producto recibió su nombre popular por su parecido con las hojas trituradas de repollo blanco común, que se han sometido a un tratamiento térmico.

Hay una gran cantidad de variedades de algas marinas, pero solo se usan 2 tipos para la alimentación: azúcar y japonés. Tienen un sabor agradable y una textura suave. Los seres humanos también utilizan otras especies, pero como materias primas técnicas y con fines médicos.

La composición de las algas incluye proteínas, aminoácidos, una serie de vitaminas necesarias para el cuerpo humano. De particular valor es el contenido de una concentración récord de yodo en una forma biodisponible. La rica composición hace que las algas sean tanto un alimento saludable como un medicamento asequible. Puede utilizar algas en cualquier forma: seca, congelada, fresca o seca.

Se recomienda comprar ensaladas no preparadas, sino algas secas. Es muy útil porque solo pierde el exceso de humedad, pero retiene las vitaminas y minerales por completo. Las algas secas son muy convenientes porque puedes hacer una ensalada con ellas en cualquier momento o servirlas con cualquier plato.

Al poseer muchas propiedades útiles, una poderosa carga de vitaminas, minerales, micro y macroelementos, las algas marinas deben estar presentes en nuestra dieta en cantidades razonables.

Video: cultivo y cosecha de todo tipo de repollo.

Después de familiarizarse con los principales tipos de repollo y algunas de sus características, puede elegir la variedad que más le convenga. Plantar camas con una verdura única ayudará a crear una decoración única en el sitio. Esperamos que degustar las delicias de repollo orgánico cultivado en su jardín le brinde verdadera alegría y placer.

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Mi nombre es Ludmila. Educación superior, egresado del Instituto de Cultura de Minsk. Vivo en Bielorrusia.

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La mejor variedad de colinabo

Muchos residentes de verano se dedican al cultivo de una verdura como el repollo colinabo. Las variedades difieren en forma, color y tiempos de maduración. Los fanáticos de este tubérculo notan su forma inusual, y la capacidad de muchas sustancias útiles en él lo coloca a la par con los medicamentos curativos destinados a mantener la fuerza y ​​restaurar la salud.

Exteriormente, la verdura parece una pequeña fruta esférica, en la que se forman varias hojas de diferentes tamaños (según la variedad). Básicamente, es la fruta redonda la que se come. Tiene una estructura bastante compacta, de densidad media, y de sabor delicado. Las hojas a menudo se pueden usar frescas para hacer ensaladas.

El nombre de este interesante tipo de col proviene de la palabra alemana “colinabo”, que significa “col de nabo”. ¿Por qué este cultivo de hortalizas recibió este nombre? Algunas personas lo comparan con un nabo, solo en el repollo las hojas crecen de forma independiente, y en los nabos se recolectan en un manojo y crecen juntas desde la base de la raíz. Por supuesto, la similitud es bastante alta, por lo que puede llamarlo así.

Independientemente de la variedad de col colinabo (ver foto), cada fruta joven y jugosa es muy rica en vitaminas A, B, C, D, E, K, así como en enzimas (ácido pantoténico), fibra. También se posiciona como el más rico en calcio. Se puede colocar de forma segura a la par con el requesón o la leche. Los nutricionistas recomiendan consumir colinabo todos los días.

Cabe señalar que los métodos de cocción de este repollo son muy diversos. Se puede utilizar para ensaladas, guisado, hervido, horneado, frito en pan rallado y también en escabeche. En escabeche, es especialmente bueno en combinación con algunas variedades de tomates y pepinos.

Para elegir una verdura adecuada de este tipo, es necesario determinar las mejores variedades de col colinabo para cultivar en casa.


Cómo plantar y cultivar plántulas.

Los floristas con muchos años de experiencia recomiendan plantar brotes que no tengan más de tres años. Es posible plantar el material de siembra tan pronto como aparezcan los primeros brotes.

Cómo hacerlo bien:

Ver también: Katarantus (plantación, cuidado) - descripción, propiedades útiles, aplicación

  1. Coloque el tubérculo perpendicular al suelo húmedo. Al elegir una posición, es necesario que los cogollos crezcan hacia arriba.
  2. Debe tenerse en cuenta que la flor tiene una actitud negativa hacia los trasplantes permanentes. Por tanto, no se pueden utilizar contenedores de desembarque pequeños.
  3. Para comprobar la profundidad recomendada (2,5-5 cm), coloque el tubérculo encima de la mezcla para macetas. El cumplimiento de este parámetro se considera una prioridad a la hora de plantar, ya que asegurará la floración de las peonías.
  4. Después de determinar este indicador, es necesario mezclar el agua con la mezcla para que se humedezca.
  5. Para que el suelo reciba la cantidad adecuada de nutrientes antes de plantar, es necesario agregar compost. También puede utilizar orgánicos especiales.
  6. En la primavera, se debe aplicar fertilizante al suelo con un contenido de nitrógeno insignificante. Puedes comprar aderezo en tiendas especializadas.

¡Importante! La elección correcta es utilizar un fertilizante soluble en agua. Con la introducción de este aderezo, la floración será más abundante.

Requisitos para el material de siembra.

El material de plantación de alta calidad es la clave para una vida sana y una floración abundante de una peonía herbácea en un lugar nuevo. Enumeremos los principales requisitos para ello. Esta es la ausencia de podredumbre y cualquier signo de enfermedad, tejido muerto, múltiples heridas de pala. Es mejor espolvorear grandes secciones con ceniza de madera.

Al dividir el rizoma, quedan muchos desechos, por ejemplo, tubérculos de raíz sin rudimentos de brotes visibles. No deberías tirarlos. De ellos puede crecer un hermoso arbusto, que florecerá en el tercer o cuarto año. Esta variante es ideal para la peonía medicinal (P. officinalis) y sus híbridos. En las variedades obtenidas de P. lactiflora con raíces fusiformes, el enraizamiento de los "tocones" es más difícil.

Un arbusto cubierto de peonía herbácea da mucho material de siembra.

El principal error de muchos jardineros aficionados está asociado con nuestro deseo de usar un gran trozo de rizoma viejo al plantar una peonía. Al mismo tiempo, la planta no rejuvenece, el significado del trasplante desaparece.

Instrucciones de plantación

La siembra de peonías debe hacerse en otoño, preferiblemente en septiembre, para que se acostumbren al cambio de temperatura. Si todas las condiciones para plantar se cumplen correctamente, para el verano la planta florecerá en su balcón.

  1. Los bulbos no deben tener más de 2, 5 - 5 cm de profundidad, si se entierran más profundamente en el suelo, es posible que la peonía no florezca.
  2. Al plantar, los tubérculos se colocan en ángulo recto con el suelo para que los brotes crezcan hacia arriba.
  3. Luego, la tierra restante se vierte en la olla o caja y luego se humedece inmediatamente.
  4. En el balcón, la flor se coloca en el lugar más soleado.
  5. Durante la primera floración, el arbusto aún estará débil y, por lo tanto, debe cortar los brotes, durante la segunda, elimine solo unos pocos.


Profundidad de plantación de la raíz de peonía.

Algunos amantes de las flores dudan de si en general es posible cultivar un arbusto de peonía en un balcón en invierno, porque el invierno en nuestro país es muy frío. Sin embargo, las peonías plantadas pueden soportar bajas temperaturas, lo principal es no dejar que se congelen abruptamente. Por ejemplo, en la estación fría, puede cubrirlos con algún tipo de material que retenga el calor.

Selección de ollas

Para cultivar peonías de interior fuertes y saludables, debe abordar de manera competente la elección de una maceta.

  • Para el desarrollo normal de la planta, el sistema radicular debe sentirse libre, por lo que el recipiente para la peonía debe ser espacioso. El volumen óptimo del recipiente es de 5 a 7 litros y el diámetro es de 30 a 40 cm.
  • La profundidad de la maceta debe ser de al menos 50 cm. Puedes plantar una peonía en una gran caja de madera con las dimensiones adecuadas.
  • No te olvides de los orificios de drenaje para drenar el exceso de humedad después del riego. La ausencia de agujeros en la parte inferior provocará el anegamiento del suelo y el sistema de raíces de la peonía morirá.
  • La peonía no requiere un material de siembra específico. Puede elegir macetas de cerámica, vidrio y plástico para plantas de interior.
  • Para no dañar la flor con trasplantes frecuentes, debe seleccionar inmediatamente un recipiente del tamaño correcto. Puede comprar una maceta "para el crecimiento", que será un poco más que el valor declarado. En tal recipiente, la peonía se sentirá cómoda debido a la disposición libre de las raíces en el suelo.

En una maceta más pequeña, la flor puede dejar de crecer y no florecer. Dado que las raíces no tendrán suficiente espacio libre, no podrán recibir completamente los nutrientes y la humedad del suelo.

Selección de suelo

La elección correcta del suelo permitirá que la flor crezca y se desarrolle normalmente. Las peonías prefieren un suelo suelto y bien drenado con una gran cantidad de nutrientes esenciales.

Se coloca una capa de drenaje de perlita o arcilla expandida con un grosor de 2 a 3 cm en el fondo del recipiente de siembra, que absorberá el exceso de humedad durante el riego.

Puede comprar tierra para plantar en una florería o preparar la suya propia. Para esto, la turba, el compost y el suelo del jardín se mezclan en proporciones iguales. Cada componente debe desinfectarse en un horno a una temperatura de + 150 ... + 200 grados o derramarse abundantemente con agua hirviendo. La planta debe plantarse solo en suelo enfriado.

La olla se vierte la mitad del volumen con la mezcla de tierra preparada y se humedece bien. Puede colocar tierra ya húmeda o regar la tierra en una maceta con una regadera. La planta se coloca encima de la capa de suelo para que el sistema de raíces no quede enterrado más de 3-4 cm. Después de eso, el suelo restante se vierte en el contenedor de plantación y se compacta el suelo alrededor de la plántula.

La siembra debe hacerse con mucho cuidado para no dañar el sistema radicular. Después de plantar la planta, el riego se realiza con agua sedimentada a temperatura ambiente.

Para que la flor se arraigue bien y rápidamente, la maceta se coloca en un alféizar bien iluminado para que la planta tenga acceso a la luz solar durante todo el día. Lo mejor es colocar la peonía en las ventanas del lado sureste o sur. En la estación cálida, la flor se puede colocar en un balcón o logia. Con la falta de luz natural, se instala iluminación adicional, que se puede utilizar como lámparas fluorescentes. La distancia entre la planta y la lámpara debe ser de al menos 30 cm.

Preparando plántulas para plantar.

Al comprar una plántula, debe estudiar cuidadosamente la condición del tallo y el sistema de raíces. No debe haber áreas de descomposición o moho en el material de siembra. Si la planta se ha dañado debido a un almacenamiento inadecuado, se deben cortar los fragmentos sobrantes. Esto se hace con tijeras de podar o tijeras de podar. Se recomienda realizar cortes de forma oblicua y espolvorear con ceniza de madera.

Al cultivar peonías en casa, vale la pena tratarlas con una solución de permanganato de potasio. Esta herramienta tiene propiedades desinfectantes. Antes de plantar, debe haber 1-2 brotes en el corte. Si los ojos no se desarrollan, el tallo debe colocarse en el refrigerador. Cuando se forman los brotes, la planta se puede plantar en el suelo.

Antes de plantar, los tubérculos deben tratarse con una solución de permanganato de potasio.

Cuidado de seguimiento

Las variedades de peonías de bajo crecimiento que se cultivan en un apartamento necesitan un cuidado de seguimiento adecuado después de la siembra.

Para que el arbusto florezca activamente, debe cuidar las fuentes de luz adicionales. Si, después de plantar, la planta no forma nuevos tallos, entonces el sistema de raíces es demasiado profundo. En este caso, se requiere un segundo trasplante.

La peonía necesita un riego regular a medida que la tierra se seca. La flor no tolera un largo período de sequía, por lo tanto, se requiere introducir agua tan pronto como la capa superior del suelo se haya secado a 2 cm de profundidad. Puede verificar la sequedad del suelo con el dedo o con un palo de madera: si el suelo está ligeramente húmedo, no se recomienda regar la planta. Una gran cantidad de agua conduce al desarrollo de procesos de putrefacción en el sistema radicular y puede causar infecciones por hongos. A principios de septiembre, el riego se reduce gradualmente para que la planta pueda entrar sin problemas en un estado inactivo.

La humedad del aire en el apartamento no afecta el crecimiento y desarrollo de la peonía. La flor tolera fácilmente el aire seco y no necesita una pulverización adicional de hojas y flores. No se recomienda colocar macetas cerca de dispositivos de calefacción, ya que esto puede interrumpir los procesos vitales en la planta y provocar el marchitamiento de las hojas y los cogollos.

En el proceso de crecimiento, la flor necesita recibir los nutrientes necesarios. Para enriquecer el suelo con microelementos, la planta se alimenta regularmente. Después de que se forman nuevos tallos, se aplican fertilizantes de nitrógeno y potasio al suelo, estimulando el crecimiento de los brotes. También puede utilizar complejos industriales de fertilizantes para plantas de interior, que incluyen los minerales necesarios.

Al comienzo de la floración, cuando comienzan a formarse los brotes, se agrega potasio, fósforo y nitrógeno al suelo. Lo mejor es fertilizar el suelo junto con el riego disolviendo el aderezo en agua. Los fertilizantes en forma líquida se absorben mejor y actúan más rápido que los gránulos.

2 semanas después del inicio de la floración, se repite la fertilización con fósforo y potasio para que la peonía recupere fuerza. Como materia orgánica se utiliza fertilizante con humus o estiércol podrido.

Cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas y mueren, deben cortarse con una podadora afilada en la raíz. En la próxima temporada, la planta forma nuevos brotes. Para el invierno, la olla se coloca en una habitación sin calefacción, como un garaje o un sótano. En la primavera, la peonía se saca al aire libre o se coloca en un alféizar junto a la ventana y se riega abundantemente para que la flor pueda recuperarse de un período de inactividad.

Creciente

Al cultivar peonías, es importante proporcionar al sistema de raíces suficiente espacio y crear las condiciones para la invernada fría.

La floración de las peonías en casa se puede programar para una fecha específica forzando. Por regla general, los mejores resultados se obtienen con plantas de 4 a 5 años. La preparación debe realizarse desde primavera, aumentando ligeramente la cantidad de apósitos en este momento. Durante el período de floración, no quedan más de 3 yemas.

En otoño, después de podar los brotes, el arbusto se desentierra y se transfiere a una maceta para que el punto de reanudación del crecimiento esté a una profundidad de 1,5 a 2 cm. Después del riego, el recipiente se coloca en un lugar fresco + 2 ° C . Dos meses antes del tiempo de floración deseado, la temperatura aumenta gradualmente durante tres días. A continuación, ponga la olla al fuego (+ 22 ° C) y proporcione una iluminación intensa y duradera.

Vierta con agua a temperatura ambiente. Cuando los brotes jóvenes alcanzan una altura de 10 cm, se aplica el aderezo. La floración suele comenzar a los 40 días. En caso de floración prematura, bajar la temperatura del aire a + 15 ° C ayudará a suspender el proceso.

Creciendo a partir de semillas

Cultivar una peonía a partir de semillas es un método de reproducción ineficaz. El material de la semilla no siempre conserva las propiedades de la variedad, especialmente en los híbridos. Las plantas con semillas comienzan a florecer 5 años después de la siembra.

  • Las semillas maduran a finales del verano. Para la siembra, elija muestras de color marrón claro y brillantes. El material de siembra seleccionado se puede plantar inmediatamente en el suelo.
  • Es necesario profundizar las semillas no más de 5 cm. La distancia entre las plántulas debe ser de 15 a 20 cm.
  • Las semillas se plantan a principios de septiembre. Debe tenerse en cuenta que las plántulas pueden ser desiguales. Algunas de las semillas brotarán la próxima primavera y el resto después de un año.
  • Las plántulas de peonía se pueden cultivar en macetas en casa. Antes de sembrar, las semillas se vierten con agua tibia y se mantienen durante dos días. Las semillas remojadas se plantan en un plato plano de arena.
  • El recipiente con las plántulas se coloca sobre una almohadilla térmica y se calienta a +30 grados durante el día. La temperatura se mantiene a + 15 ... + 20 grados por la noche. El riego se realiza con una botella rociadora a medida que se seca el suelo.
  • Cuando las semillas eclosionan, se trasplantan a un suelo fértil a una profundidad de no más de 3 cm. El recipiente se mantiene a una temperatura de +10 grados hasta que aparecen las primeras hojas. Además, las plántulas se almacenan a temperatura ambiente, manteniendo constantemente la humedad del suelo.

El trasplante de plántulas a campo abierto se lleva a cabo desde mediados de agosto hasta principios de septiembre.

Creciendo a partir de semillas

Cultivar una peonía a partir de semillas es un método de reproducción ineficaz. El material de la semilla no siempre conserva las propiedades de la variedad, especialmente en los híbridos. Las plantas con semillas comienzan a florecer 5 años después de la siembra.

  • Las semillas maduran a finales del verano. Para la siembra, elija muestras de color marrón claro y brillantes. El material de siembra seleccionado se puede plantar inmediatamente en el suelo.
  • Es necesario profundizar las semillas no más de 5 cm. La distancia entre las plántulas debe ser de 15 a 20 cm.
  • Las semillas se plantan a principios de septiembre. Debe tenerse en cuenta que las plántulas pueden ser desiguales. Algunas de las semillas brotarán la próxima primavera y el resto después de un año.
  • Las plántulas de peonía se pueden cultivar en macetas en casa. Antes de sembrar, las semillas se vierten con agua tibia y se mantienen durante dos días. Las semillas remojadas se plantan en un plato plano de arena.
  • El recipiente con las plántulas se coloca sobre una almohadilla térmica y se calienta a 30 grados durante el día. La temperatura se mantiene a 15 ... 20 grados por la noche. El riego se realiza con una botella rociadora a medida que se seca el suelo.
  • Cuando las semillas eclosionan, se trasplantan a un suelo fértil a una profundidad de no más de 3 cm. El recipiente se mantiene a una temperatura de 10 grados hasta que aparezcan las primeras hojas. Además, las plántulas se almacenan a temperatura ambiente, manteniendo constantemente la humedad del suelo.

El trasplante de plántulas a campo abierto se lleva a cabo desde mediados de agosto hasta principios de septiembre.

Temperatura

En condiciones de temperaturas elevadas, la formación de raíces del cultivo sufre. Se puede restaurar a temperaturas de + 10 ... + 15 ° C. En invierno, la flor debe mantenerse a una temperatura de + 5 ... + 8 ° C.

Riego y alimentación

Durante la temporada, la peonía necesita riego y alimentación. La humedad es especialmente necesaria para la planta durante la formación de yemas y cogollos. Los arbustos se riegan mientras la capa superficial del suelo se seca hasta una profundidad de 2 a 4 cm. La humedad excesiva afecta negativamente la salud del sistema radicular y puede provocar enfermedades.

Un arbusto necesita de 10 a 12 litros de agua, que se coloca debajo de la raíz para no mojar las hojas y las flores. La mayoría de las veces, el riego se realiza cada 10 a 12 días. A finales de agosto y principios de septiembre, el riego se detiene.

La tierra alrededor de las peonías debe aflojarse con regularidad para facilitar el paso del agua y el oxígeno a las raíces. En clima seco, el suelo se tritura para que la humedad permanezca en el suelo por más tiempo.

El aderezo se realiza con fertilizantes orgánicos y minerales en forma líquida. Para preparar un complejo nutricional en 10 litros de agua, es necesario diluir:

  1. estiércol - 1 kg
  2. nitrato de amonio - 20 g
  3. superfosfato - 20 g
  4. sulfato de potasio - 25 g.

La solución resultante es suficiente para regar 2-3 arbustos. Además, puede alimentar las plantas con infusión de estiércol de caballo.

El fósforo y el potasio deben aplicarse antes de mediados de agosto. Durante el verano, puede utilizar complejos industriales de fertilizantes minerales para flores.

Riego y humedad

La planta necesita un riego regular. El suelo debe humedecerse cuando la capa superior del suelo se seque. Al final del verano, se debe reducir el volumen de agua inyectada.

¡Nota! Al mismo tiempo, el cultivo no debe rociarse: no tolera mal la humedad en el follaje o los pétalos.

Las peonías necesitan riego oportuno.

Poda y alimentación

El aderezo debe aplicarse durante el período de gemación con potasio. Dos semanas después del comienzo de la floración de la peonía, se deben agregar minerales al suelo: potasio y fósforo. Este sistema de fertilización debe seguirse todos los años.

A fines de otoño, debe cortar la parte aérea de la planta. Se requiere colocar la olla en un lugar oscuro y fresco. Puede obtener plantas de estos lugares con el inicio de la primavera. En este caso, es necesario humedecer bien el suelo.

Para cultivar una peonía en una habitación, se recomienda seguir exactamente todas las reglas recomendadas por los expertos. Advierten que debido al bajo grado de iluminación, las placas de las hojas pueden marchitarse y los brotes no aparecerán. Con la escasez de fertilizantes nitrogenados, puede enfrentar el hecho de que los nuevos brotes no crecerán tan intensamente.

Encendiendo

Para que las peonías florezcan profusamente, necesitan el lugar más ligero del apartamento. La mejor opción sería la parte sur de la habitación. Si no hay suficiente iluminación, se deben usar phytolamps. Esto ayuda a lograr el desarrollo activo de la cultura.


Colinabo

Una característica especial del colinabo es que se come con un tallo, que puede ser redondo, plano u ovoide. Además, los frutos varían en color y tamaño.

Las más populares son las primeras variedades de colinabo. El diámetro del tallo puede llegar a los 15 cm. Es muy jugoso, ya que se compone principalmente de agua, pero también contiene muchas vitaminas y azúcares.

Para cultivar colinabo, debe plantar plántulas, que se trasplantan a campo abierto a la edad de 4-45 días. Tolera perfectamente el frío y las heladas primaverales, pero requiere un suelo fértil y un riego regular. Se planta en hileras, dejando una distancia de 25-30 cm entre los arbustos, aunque en general el cuidado del colinabo no difiere de otras especies. Pero puede cultivar colinabo inmediatamente en campo abierto, recogiendo variedades tempranas para esto.

Las propiedades beneficiosas del colinabo incluyen, en primer lugar, un alto contenido en vitamina C, fructosa y glucosa, por lo que se recomienda utilizar esta verdura en su forma cruda para diabéticos y personas con enfermedades del sistema digestivo.


Conclusión

Ahora sabes más sobre los tipos de lechuga. Es imposible decir cuál de ellos es más saludable: rojo o verde, espinaca, achicoria o ensalada de hojas moradas.Cada variedad tiene sus propias ventajas. Solo usted determina qué cultura será la más deseable. Al elegir, preste atención al sabor de las verduras, la resistencia a las condiciones en las que crecerá, el período de maduración. Recuerde: al cultivar plantas saludables, todo es importante: la siembra, el momento de su implementación, el cuidado adecuado, la recolección oportuna, la protección contra insectos y plagas. ¡Buena suerte!


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